Kurser och recept inom barn och mat av kostrådgivare

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Vad du kan göra när små barn plötsligt vägrar mat

Tips för kräsna småätare

Har ditt barn plötsligt börjat vägra sina tidigare favoriträtter och bara vill äta mackor? Du är inte ensam. Många föräldrar upplever en period där deras barn blir mycket kräsna med maten, vilket kan vara både frustrerande och oroväckande. I det här inlägget går vi igenom varför detta händer och ger dig praktiska tips på hur du kan hantera matvägran på ett lugnt och effektivt sätt.

Varför blir barn kräsna?

Vid 1–2 års ålder kan barn plötsligt bli mer selektivt med maten. Detta är en naturlig del av barnets utveckling och beror på flera faktorer, bland annat självständighet, smakpreferenser, och nyfikenhet på världen runtomkring.

Matvägran kan vara ett sätt för barnet att uttrycka sin vilja och testa sina gränser. De börjar också utveckla sina egna smakpreferenser och kan plötsligt ogilla saker de tidigare ätit med glädje. Det är viktigt att förstå att detta beteende är helt normalt och ofta en övergående fas.

Neofobi

Kanske har du hört talas om neofobi någon gång. Neofobi är rädslan eller oviljan att prova nya saker, ofta nya livsmedel. Denna rädsla är särskilt vanlig hos små barn och brukar inträffa runt 2 års ålder och kan i vissa fall pågå under några års tid. Neofobi kan ha evolutionära orsaker, eftersom det hjälpte våra förfäder att undvika potentiellt farliga eller giftiga livsmedel i naturen. Det kan vara en idé att försöka låta barnet prova så många olika livsmedel som möjligt innan detta stadie ”kickar in”. Efter detta stadie brukar de flesta barn gradvis bli mer öppna för att prova nya livsmedel, särskilt om de uppmuntras på ett positivt sätt och exponeras för nya smaker regelbundet under tiden.

Tips för att hantera matvägran hos små barn

Här är några tips som kan hjälpa dig att hantera situationen och samtidigt säkerställa att ditt barn får i sig en balanserad kost:

Fortsätt erbjuda variation
Även om ditt barn verkar vilja äta samma sak om och om igen, är det viktigt att fortsätta erbjuda en rad olika livsmedel. Många föräldrar upptäcker att barnets smak förändras från dag till dag, så ge inte upp. Ett barn kan behöva prova en ny maträtt eller livsmedel flera gånger innan de accepterar den, så var tålmodig och fortsätt introducera nya alternativ.

Gör maten rolig
Testa att göra måltiderna till en lekfull upplevelse. Använd färgglada grönsaker eller skapa roliga mönster på tallriken för att öka barnets intresse. Du kan till exempel skära maten i olika former eller göra små figurer av maten. Barn som har roligt under måltiden är ofta mer benägna att prova nya saker.

Undvik att pressa barnet
Försök hålla måltiderna avslappnade och positiva för att skapa en trevlig atmosfär. Låt barnet själv bestämma hur mycket det vill äta och undvik att göra en stor sak av att de vägrar viss mat. Om barnet känner sig pressat kan det leda till att matvägran blir ännu värre.

Var en god förebild
Barn lär sig mycket genom att observera sina föräldrar. När du äter varierad kost med god aptit, blir ditt barn mer benäget att följa ditt exempel. Visa hur du njuter av olika livsmedel och gör måltiderna till en gemensam och positiv upplevelse. Ditt barn kommer med största sannolikhet att vara mer benäget att prova nya saker om de ser att du gör det.

Begränsa tillgången till favoritmaten
Om ditt barn bara vill äta mackor, kan det vara bra att begränsa tillgången till dem, så att det inte blir det enda alternativet. Erbjud mackor tillsammans med annan mat, men inte som ett alternativ till den andra maten. På så sätt lär sig ditt barn att måltider kan innehålla en variation av smaker och texturer.

Erbjud små portioner
Stora portioner kan ibland vara överväldigande för små barn. Erbjud istället små portioner av olika livsmedel. På så sätt känns det inte lika skrämmande för barnet att prova något nytt, och de kan själva bestämma om de vill ta mer.

Vad ska man göra om inget fungerar?

Om ditt barns matvägran pågår under en längre tid eller om du är orolig för att de inte får i sig tillräckligt med näring, kan det vara dags att söka hjälp eller rådgivning via BVC eller vårdcentralen. De kan också hjälpa till att utesluta eventuella medicinska orsaker till matvägran, såsom allergier eller matsmältningsproblem.

Sista tankar och råd

Att hantera matvägran hos ett litet barn kan vara utmanande, men det är viktigt att vara tålmodig och konsekvent. Kom ihåg att detta ofta är en övergående fas. Fortsätt att erbjuda olika livsmedel och försök håll måltiderna avslappnade och positiva.

Onlinekurs om matintroduktion och goda recept

Om du känner dig osäker kring något som gäller matäventyret får du lära dig allt du behöver veta i min onlinekurs. Kursen ger dig en kunskap du behöver för att kunna starta och guida ditt barn genom hela matresan. Den bygger på Sveriges kostråd för barn, men innehåller även mina egna erfarenheter som kostrådgivare och mamma. Den är utformad för att ge både dig och ditt barn en trygg matupplevelse. Du hittar kursen här: kurser.mellistipset.se

För dig som letar efter enkla, nyttiga och barnvänliga recept har jag receptböcker fulla av näringsrika mellanmål, frukost och fika som passar hela familjen. Oavsett om ditt barn föredrar glutenfritt, laktosfritt eller mat utan tillsatt socker, så finns det något för alla. Ta del av mina populära receptböcker här: mellistipset.se/receptbocker

Att hitta sätt att locka barn att äta kan vara en utmaning, men med rätt stöd och inspiration kan du göra matstunden både hälsosam och rolig.

Källor: Livsmedelsverket, WHO, 1177, Healthychildren och NHS.

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Rädsla för att barn ska sätta i halsen

Vad du behöver veta när ditt barn lär sig äta

Som förälder är det helt naturligt att känna oro över att barn ska sätta i halsen när de börjat äta fast föda. Många föräldrar drabbas av denna rädsla, särskilt när deras små barn tar sina första smakportioner och börjar experimentera med olika texturer och konsistenser. I detta inlägg ska vi utforska varför små barn ofta sätter i halsen när de lär sig äta, varför det vanligtvis inte är farligt, och hur du kan hjälpa ditt barn att utveckla sina matfärdigheter inför förskolestarten.

Små barn sätter ofta i halsen

När barn börjar utforska fast föda, sker det en hel del lärande i deras kroppar. Tungan, käken och hela matapparaten måste lära sig att hantera mat på ett nytt sätt. Detta inkluderar att tugga, forma maten och svälja på rätt sätt. Att sätta i halsen är en vanlig del av denna inlärningsprocess och beror ofta på att barnets reflexer och muskulatur fortfarande håller på att utvecklas.

Det är viktigt att förstå skillnaden mellan att sätta i halsen och att något fastnar i halsen och täpper till. Att sätta i halsen innebär att barnet hostar eller harklar sig för att få bort maten från luftvägarna – en naturlig skyddsreflex. Om något fastnar och täpper till i halsen innebär det att luftvägarna är blockerade och barnet kan då inte andas. Detta är tack och lov inte så vanligt. Och så länge du serverar mjuka bitar av mat som ditt barn kan hantera och skär rund mat (till exempel korv, coctailtomater, köttbullar osv) i fjärdedelar eller mindre, är risken för allvarlig kvävning mycket låg.

Varför det är viktigt att barn får lära sig att äta riktig mat

En trend som några dietister observerat är att många barn börjar förskolan idag inte har lärt sig äta riktig mat. I stället har de kanske mest fått i sig mat genom att sugas i sig klämmisar. Det är klart att det går fint att äta klämmisar ibland men det är viktigt att servera barn mat även på andra sätt för att hjälpa barnet att utveckla sina matfärdigheter.

Att lära sig äta är en viktig del av barns utveckling. Det handlar inte bara om att få i sig näring utan också om att utveckla motoriska färdigheter, smakpreferenser och sociala färdigheter som att äta tillsammans med andra. När barn lär sig tugga och svälja olika typer av mat bygger de upp styrkan i sina käkar och lär sig att hantera mat på ett säkert sätt.

Förskolan kan vara en utmanande miljö för barn som inte är vana vid att äta riktig mat. De måste kunna äta en måltid på egen hand, sitta stilla och hantera mat i en miljö med andra barn. Om ett barn inte har fått möjlighet att lära sig dessa färdigheter i hemmet, kan det leda till stress både för barnet och för förskolepersonalen.

Tips för att säkerställa en säker matintroduktion

För att minska risken för att ditt barn sätter i halsen och för att främja en positiv matupplevelse, kan du tänka på följande:

  • Börja med mjuka och lättuggade livsmedel: Mjuka frukter och grönsaker som banan och avokado, kokta grönsaker och alla typer av puréer är bra att börja med.
  • Skär maten i små bitar: Se till att maten är tillräckligt liten för att ditt barn ska kunna tugga och svälja den säkert.
  • Låt barnet utforska maten: Ge ditt barn möjlighet att känna, smaka och leka med maten. Detta är en viktig del av inlärningen.
  • Var närvarande och uppmärksam: Sitt med ditt barn under måltider och var redo att ingripa om det behövs, men låt barnet försöka själv.

Näringsrika och mjuka mellanmål från Mellistipset

Om du är på jakt efter näringsrika och mjuka mellanmål som är perfekta för små barn, har jag på Mellistipset en mängd recept som passar barn redan från 6 månaders ålder. Dessa mellanmål är inte bara hälsosamma utan också lätta att tugga och svälja, vilket gör dem idealiska för barn som håller på att lära sig äta. Besök gärna mellistipset.se för att hitta inspiration till mellanmål och fika som ditt barn kommer att älska.

Lär ditt barn att äta och förbered dem för förskolan

Att hjälpa ditt barn att lära sig äta riktig mat är en investering i deras framtida hälsa och välbefinnande. Genom att introducera olika typer av mat och låta ditt barn utforska nya smaker och texturer, förbereder du dem för en framgångsrik övergång till förskolan. Och kom ihåg, även om rädslan för att sätta i halsen är vanlig, är det också en naturlig del av inlärningsprocessen som de flesta barn hanterar på ett bra sätt med rätt stöd.

En onlinekurs som lär dig allt inför matäventyret

Känner du dig osäker när det gäller barnets matresa? Min onlinekurs om matintroduktion för bebisar kan hjälpa dig att övervinna denna oro och guida dig genom hela processen, från de första smakportionerna till plockmat och bitar. Du får råd baserade på Sveriges kostråd och mina egna erfarenheter som tvåbarnsmamma. Läs mer och ta del av kursen här: kurser.mellistipset.se.

Källor och vidare läsning:

SVT Nyheter: Klämmisar oroar experter
Livsmedelsverket: Introducera mat till ditt barn
1177: Om någon sätter i halsen

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Palttunnbröd och MINI+

Järnrik mat för ditt barn: Palttunnbröd och MINI+ som nycklar till hälsa

Att säkerställa att våra barn får i sig tillräckligt med järn kan vara en riktig utmaning för oss föräldrar. Ett av de mest kritiska näringsämnena för små barn är just järn, som är avgörande för deras tillväxt och utveckling. Men hur kan man enkelt öka järnintaget i barnens mat? Här finns två fantastiska alternativ: palttunnbröd (även kallat paltbröd) och MINI+.

Vad är palttunnbröd?

Palttunnbröd är en traditionell norrländsk produkt som har en unik plats i svensk matkultur. Till skillnad från vanligt tunnbröd är palttunnbröd tillverkat med en hög andel blod, vanligtvis från gris, vilket gör det extremt rikt på järn. Detta har gjort palttunnbröd till ett utmärkt sätt att järnberika måltider, speciellt för barn som kan ha svårt att få i sig tillräckligt med järn genom vanlig mat. Du hittar palttunnbröd i brödhyllan i de flesta mataffärer, men kan även köpas online.

Vad är MINI+?

För de familjer som söker ett glutenfritt alternativ, eller som vill undvika grisblod, är MINI+ från miniferrum.se ett perfekt val. Detta järntillskott är gjort på blod från nötkreatur istället för gris och innehåller inget gluten. MINI+ erbjuder samma fördelar med järnrik hemjärn, men utan de ingredienser som vissa familjer föredrar att undvika.

Varför är järn viktigt för barn?

Järn är en avgörande mineral som bidrar till bildandet av hemoglobin, ett protein i röda blodkroppar som transporterar syre i kroppen. För barn, särskilt under deras första år, är järn viktigt för att stödja hjärnans utveckling och förhindra järnbristanemi. Järnbrist kan leda till trötthet, svaghet och i allvarliga fall påverka barnets kognitiva och motoriska utveckling.

Hur använder du palttunnbröd och MINI+ för att järnberika maten?

Att använda både palttunnbröd och MINI+ i barnets mat är både enkelt och effektivt. Här är några sätt att göra det:

  1. Krossa palttunnbrödet: Börja med att krossa palttunnbrödet till ett fint pulver. Detta kan enkelt göras med en mortel eller genom att försiktigt köra brödet i en mixer.
  2. Blanda i barnets mat: Tillsätt cirka en tesked av det krossade palttunnbrödet eller en skopa MINI+ i barnets mat. Det kan blandas i allt från puréer och gröt till soppor och grytor. Och i princip alla mina recept här på Mellistipset. På så sätt får du in extra järn i barnets kost utan att förändra smaken nämnvärt.
  3. Använd regelbundet: För att maximera fördelarna är det en bra idé att använda palttunnbröd eller MINI+ regelbundet i barnets kost. Genom att kontinuerligt tillsätta lite i varje måltid säkerställer du att barnet får en stadig tillförsel av järn.

Fördelar med palttunnbröd och MINI+ i barnmat

  • Naturligt järnrika: Både palttunnbröd och MINI+ innehåller naturligt höga nivåer av hemjärn, vilket är lättare för kroppen att absorbera och särskilt fördelaktigt för små barn.
  • Milt för magen: Till skillnad från många järntillskott som kan orsaka förstoppning och magbesvär, är både palttunnbröd och MINI+ baserade på hemjärn, vilket är skonsammare för magen och absorberas effektivt av kroppen.
  • Alternativ för särskilda behov: MINI+ är ett glutenfritt alternativ till palttunnbröd och är gjort på blod från nötkreatur, vilket passar familjer som behöver undvika gluten eller griskött.
  • Enkelt att använda: Både palttunnbröd och MINI+ är enkla att integrera i barnets måltider, oavsett om det är hemlagad mat eller färdig barnmat.

Kan man kombinera palttunnbröd eller MINI+ med färdigköpt välling och gröt?

Många föräldrar undrar om det är säkert att kombinera palttunnbröd eller MINI+ med färdigköpt välling och gröt som redan är berikade med järn. Det är en rimlig fråga, eftersom överkonsumtion av järn kan ha negativa effekter. Generellt sett är risken för att ett barn får för mycket järn genom maten låg, särskilt om man följer rekommenderade mängder. Att tillsätta en liten mängd krossat palttunnbröd eller MINI+ (cirka en tesked per portion) till barnets mat, även om de redan får järnberikad välling eller gröt, är oftast säkert. En idé kan också vara att välja ge ett av dessa alternativ.

Oro att barnet inte får i sig tillräckligt

Om du känner dig orolig för att ditt barn inte får i sig tillräckligt med järn och näring, vänd dig till BVC eller vårdcentralen. Allas kroppar är olika bra på att ta upp järnet från maten. Jag är själv mamma till ett barn som lätt får låga järnvärden trots en varierad kost. Min son är idag fem år och jag brukar fortfarande ha i lite MINI+ i hans mat då och då.

Sammanfattning

Att inkludera palttunnbröd eller MINI+ i barnens mat är ett enkelt och effektivt sätt att säkerställa att barnet får i sig tillräckligt med järn. Med deras naturliga rikedom på järn, mildhet för magen och enkla användning, kan dessa produkter bli din hemliga ingrediens för att främja ditt barns hälsa och välmående.

För familjer som söker glutenfria alternativ eller som vill undvika grisblod, erbjuder MINI+ en fantastisk lösning. Genom att välja mellan palttunnbröd och MINI+ kan du anpassa ditt barns järnintag efter just din familjs behov och preferenser.

För mer information om palttunnbröd och MINI+, besök gärna Mjälloms hemsida och MiniFerrums hemsida. Vill du veta mer om järn hittar du information om det på Livsmedelsverkets hemsida.

Lär dig mer om att introducera mat till småbarn

Har du en liten där hemma som snart ska eller precis startat matäventyret? Då rekommenderar jag att du kollar in min onlinekurs om matintroduktion. Kursen är fylld med praktiska råd och vetenskapligt baserade riktlinjer som hjälper dig att ge ditt barn en trygg och hälsosam start med mat. Läs mer och få tillgång till kursen här: kurser.mellistipset.se.

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Är det någon skillnad på ljusa och mörka aprikoser?

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Torkade aprikoser är ju så gott, perfekt som sötning i bakning, mjukgörande för den som är hård i magen och dessutom rik på järn. De innehåller naturliga sockerarter och fibrer. Men är det någon skillnad på de ljusa och mörka torkade aprikoserna? Här får du svaret och missa inte receptet på aprikospuré längre ned i detta inlägg.

Är det någon skillnad på ljusa och mörka aprikoser?

I butik hittar vi både ljusa och mörka torkade aprikoser. De ljusa har fått sina färg från svaveldioxid. Snygga, men kan orsaka allergier. Köp ekologiska torkade aprikoser. De innehåller inga kemikalier eller svavel. Bra va?

Tips på goda aprikoser

Saltå Kvarn Ekologiska Torkade Aprikoser
Urtekram Ekologiska Torkade Aprikoser

Hur mycket järn innehåller aprikoser?
Genom att äta 2,5 torkad aprikos får du i dig ca 1 mg järn. Ett barn behöver få i sig runt 10 mg järn per dag. För att se exakta listan över barn, vuxna och järn kan du läsa detta inlägg.

Tips: Min onlinekurs om matintroduktion

Att introducera mat till små barn kan vara utmanande. I min onlinekurs, går jag igenom allt du behöver veta för att tryggt kunna introducera mat till ditt barn. Om du som förälder vill känna dig säker och informerad under matresan, kan den här kursen vara ett värdefullt verktyg.

Hur du serverar torkade aprikoser på ett säkert sätt

  • Blötläggning: För att göra aprikoserna lättare att tugga och smälta, blötlägg dem först. Detta är särskilt bra för små barn som just börjat matresan.
  • Hacka eller mosa: Om ditt barn är yngre, hacka aprikoserna i små bitar eller mosa dem för att undvika kvävningsrisk.

Gör din egen järnrika aprikospuré

• 1 förpackning torkade ekologiska aprikoser
• Vatten

Gör så här
1. Lägg aprikoserna i en skål och fyll med kallt vatten så att aprikoserna täcks. Låt stå i några timmar.
2. Lägg sedan aprikoserna i en mixer, men spara vattnet.
3. Mixa och addera lite av vattnet tills du får en konsistens du gillar.
4. Portionera purén i t ex pralin- eller isbitformar och frys in. Sedan plockar du fram en ”isbit” som du låter tina i gröten när det är dags för mellis.

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Ägg är supernyttigt

Ägg är fulla med nyttigheter så som vitaminerna A, E, D och folat samt en dos av järn och selen. Här kommer snabbfakta om just ägg.

Visste du att ägg är ett av det mest näringsrika livsmedlet du och ditt barn kan äta? I äggulan finns i princip alla vitaminer och mineraler som kroppen behöver (förutom C-vitamin).

Perfekt mellanmål
Kokta ägg är inte bara gott på påskbordet utan även ett toppenmellis och funkar utmärkt som utflyktsmat. Dessutom redan perfekt förpackad i sitt eget praktiska skal.

Ägg och Mellistipset
Mellistipset använder ofta ägg i recepten. Gärna något extra just för att det är så näringsrikt. Alla recept innehåller ingredienser som barn från fyra månader får smaka på.

Är ägget gammalt?
Även om det passerat bäst före-datumet så håller ägg ofta betydligt längre än så. Ett enkelt sätt att testa om ägget fortfarande är färskt är att kolla om det sjunker i ett glas vatten. Flyter ägget bör det kastas.

Introduktion av ägg till små barn
Det är bra att introducera ägg tidigt i barnets liv. Forskning visar att äggallergi kan förebyggas då. Läs denna intressanta artikel om Tage som slapp utveckla äggallergi.

Ägg och miljögifter
Råd & rön gjorde en stor granskning av ägg gällande miljögifter, en granskning som prisnominerats. Granskningen visade att ekoägg innehåller högre halter av miljögifter än vanliga ägg. Baserat på denna granskning har jag själv valt bort ekologiska ägg. Läs granskningen här.

Äggallergi
Om ett barn har fått en mycket lätt allergisk reaktion, av t ex äggröra, kan du prova att introducera små mängder ägg istället, genom t ex en muffin som bakats med ägg. Tips! Prova något av Mellistipsets recept. Här finns både söta muffins och matmuffins.

Barn med allergi ska utredas
Sök alltid hjälp om barnet reagerar på någon mat. Skulle ditt barn reagera kraftigt på någon mat ska du söka vård direkt.

Här är några favoritrecept med ägg i:

Goda recept och min kurs

Vill du ha fler enkla och näringsrika recept som hela familjen kan njuta av? Kolla in mina populära receptböcker fulla av mellanmål och godsaker utan tillsatt socker. Är du dessutom på väg att börja matresan med din lilla? Min onlinekurs ger dig all vägledning du behöver för att introducera fast föda på ett tryggt och roligt sätt.

Källor: Livsmedelsverket och Stora boken om barn och mat

 

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Så serverar du banan till små barn

Bananer är ett utmärkt mellanmål fullpropopade med energi och viktiga näringsämnen som bland annat folat, kalium och vitamin B6. Tack vare bananens mjuka och saftiga konsistens är det en låg risk för att den ska kunna täppa till i barnets lilla hals.

Så serverar du bananen
Från ca 6 månaders ålder kan du ge den i stavar, runt 9 månaders ålder i mindre bitar så att barnet får träna på pincettgreppet och från 12 månader kan du börja ge barnet en hel banan. Tänk på att alla barn är olika och kommit olika långt i sitt matäventyr. Anpassa därför bitarna efter barnet och sitt alltid med ett litet barn som äter.

Gott i recept
Banan är ju dessutom gott att baka med. Här på receptsidan kan du söka på ingrediens. Skriv in ordet banan och leta upp ditt favoritrecept. En av mina favoriter med banan är detta bananbröd med kakao.Fler goda recept med banan i
(klicka för att komma till receptet)
Stekta bananer i kokos och kanel
Saftiga blåbärsmuffins
Chokladmilkshake med banan
Glass på bara banan doppat i godsaker
Chokladkakor med havre och banan

Mvh
Isabelle Ståhl
Licensierad Kostrådgivare

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Barn och popcorn

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds.

Undrar du över när barn kan börja äta popcorn? Det är en god idé att vänta med popcorn tills barnet blivit en riktig fena på att tugga. Här hemma äter vi gärna popcorn med näringsjäst. Det är både gott och näringsrikt!

Popcorn är inget man måste äta, men det är ju både ett gott och festligt snacks. Det finns egentligen ingen åldersgräns på popcorn, men det är bra att känna till att det tyvärr är en ganska stor risk för att popcorn ska fastna i halsen. Det gäller framförallt barn under 4 års ålder, men kan även hända större barn.Vänta med att ge barnet popcorn tills det blivit riktigt duktig på att tugga mat ordentligt. Detta sker oftast runt 2–3 års ålder, men alla barn är olika och har kommit olika långt i sitt matäventyr.

Så introducerar du popcorn
När du introducerar popcorn första gången är det en god idé att låta barnet sitta ned och börja med bara ett popcorn i taget. Sitt alltid med ett litet barn som äter.

Om barnet sätter i halsen
Att gå en första hjälpen/HLR-kurs kan göra att du känner dig mer trygg och säker om olyckan är framme. Knodd har t ex en kurs du kan se här.

Är popcorn nyttigt?
Jag tycker det är ett helt okej snacks. Popcorn kan innehålla mycket salt och då är det bättre att välja ett alternativ med lågt innehåll av natrium till barn. Prova istället naturella popcorn och krydda med näringsjäst. Så gott!

Mvh
Isabelle Ståhl
Licensierad kostrådgivare

 

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Kan du påverka att barnet inte får celiaki?

Först och främst, vad är celiaki? Celiaki är en kronisk autoimmun sjukdom där man inte tål de proteiner som finns i vete, råg och korn. Tarmen skadas då av detta och ger näringsbrist.

Forskning idag visar att risken för celiaki minskar om gluten ges i små mängder som långsamt trappas upp. Det gäller alla barn, även barn med ärftlighet för celiaki. Mat med gluten kan ges som något av de första smakproven, men man kan också vänta med att ge det senare under spädbarnsåret.

Jag har valt att baka med glutenfria livsmedel just för att du som bakar ska kunna bjuda barn utan att öka risken för att de ska få celiaki. Då kan du enkelt själv välja hur mycket gluten du introducerar i övriga mål där hemma.

Ibland får jag frågan om jag inte har några recept med ”vanliga” livsmedel i som t ex vetemjöl. Och nu vet du varför jag valt bort just detta. Men också för att vetemjöl inte är lika näringsrikt som många av de glutenfria mjöler jag istället använder i mina recept. Och så finns det ju redan miljontals recept med vetemjöl. Visst behövdes det lite fler glutenfria varianter? 😍 För ett tag sedan blev jag utnämnd till Årets glutenfria inspiratör genom Svenska celiakiforbundet 🌷 Något jag är extra stolt över.

Källor: Celiakiförbundet och Livsmedelsverket

Kategorier
Snabbfakta

Barn och järn

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Hemköp, Meds, Bagaren och kocken och Bodystore.

Järnbrist är den vanligaste typen av näringsbrist hos barn och ger sällan några tydliga symtom. Här lär du dig allt om barn och järn och hur du kan undvika att ditt barn får järnbrist.

Varför behöver vi järn?
Järnet gör så att våra kroppar kan bilda röda blodkroppar som i sin tur transporterar syre till hela kroppen. Det är också viktigt för hjärnan och den mentala utvecklingen. Järnbrist är associerad med försämrad neurologisk utveckling hos små barn. Järnbrist hos små barn kan yttra sig senare i livet som bland annat beteendestörningar och inlärningssvårigheter i skolåldern.

Hur mycket järn behöver vi?
Nedan ser du en lista på hur mycket järn vi behöver få i oss per dag. Det rekommenderade intaget per dag skiljer sig mellan olika åldersgrupper:

Spädbarn 7-11 månader 10 milligram
Barn 1-6 år 7 milligram
Barn 7-10 år 9 milligram
Flickor 11-14 år 13 milligram
Flickor 15-17 år 15 milligram
Pojkar 11-17 år 11 milligram
Kvinnor 18-50 år 15 milligram
Kvinnor 51-70 år 8 milligram
Kvinnor över 70 år 7 milligram
Män över 18 år 9 milligram
Gravida 26 milligram
Ammande 15 milligram

Hur vanligt är det med järnbrist?
Järnbrist är globalt sett ett stort hälsoproblem och små barn är de hårdast drabbade. Det är den vanligaste typen av näringsbrist hos barn, men ger sällan några tydliga symtom. Var tredje kvinna i fertil ålder lider av järnbrist. Nästan var tredje tjej i årskurs 8 och 2 på gymnasiet har tecken på järnbrist. Det beror på att tjejer generellt behöver mer järn än killar på grund av förluster via menstruation, samtidigt som de ofta äter mindre kött.

Vad är tecken på järnbrist?
Typiska symtom vid blodbrist är att man blir blek, trött, andfådd och får nedsatt immunförsvar. Men det är inte alltid symtom visas vid järnbrist, speciellt hos barn.

Kan man få i sig för mycket järn?
Det är osannolikt att få i sig för mycket järn via kosten och kosttillskott ska endast ätas om järnbrist påvisats genom blodprov. Förvara kosttillskott oåtkomligt för barn.

Hur undviker jag järnbrist?
Skaffa dig järnkoll här med hjälp av Mellistipset. Mellistipset har även många recept, de flesta med järn i. Om du ger ditt barn färdigköpt gröt eller välling är det troligtvis tillräckligt med järn för ditt barn. Om ditt barn inte äter detta kan du laga egen järnrik mat eller berika den mat du lagat med t ex krossat palttunnbröd eller MINI+.

Olika typer av järn
Det finns två typer av järn, hemjärn och icke-hemjärn. Hemjärn är lättast för kroppen att tillgodogöra sig och tas upp två–tre gånger mer effektivt av kroppen än icke-hemjärn.

Animaliska livsmedel
Hemjärn finns i bland annat palttunnbröd (gluten), skaldjur, leverpastej, blodpudding, kyckling, fisk, fläsk- och nötkött.

Järn per 100 g (ca)
MINI+ 58,4 mg
Palttunnbröd 51 mg (innehåller gluten)
Blodpudding 16 mg
Leverpastej 7 mg
Nötfärs 2 mg
Kyckling 0,7 mg
Lax 0,3 mg

Var finns då icke-hemjärn?
I ägg och vegetabiliska livsmedel finns icke-hemjärn. Här kommer några exempel.

Järn per 100 g (ca)
Pumpakärnor 8 mg
Teffmjöl 7 mg
Kikärtor 6 mg
Havregryn 5 mg
Quinoa 4 mg
Gröna ärtor 1,5 mg
Vetemjöl 0,7 mg (innehåller gluten)

Kroppen kan lagra järn
Äter du väldigt järnrik mat en dag kommer kroppen att lagra järnet och använda det de dagar när du får i dig mindre järn.

Pulvergröt och välling
Måste man ge sitt barn detta? Nej, utan det handlar om att barn ska få i sig tillräckligt med järn. Som jag tidigare nämnde är det troligtvis tillräckligt med järn om du dagligen ger ditt barn färdigköpt gröt eller välling, då dessa är berikade med järn. Men om barnet ofta äter industriproducerad gröt eller välling så missar det en stor del av smakäventyr. Det är för att dessa alltid smakar likadant och alltid har samma konsistens. På så vis tränas heller inte barnets oralmotorik.

Vadå oralmotorik? 
Att låta barnet träna på att äta olika konsistenser övar upp deras muskler i munnen så att det kan hantera mat i munnen och lära sig tugga. Det är också viktigt för språkutvecklingen.

Laga din egen gröt! 
Det är enkelt, gott och det går utmärkt att variera både gryn och smak på. Mellistipset har en mängd olika recept på järnberikad gröt. Tips! Addera 1 tsk krossat palttunnbröd (innehåller gluten) eller mixade pumpakärnor för extra järn.

Grundrecept gröt
•1 dl havregryn
•2 dl vatten
•1 tsk rapsolja
Låt koka på medelvärme under omrörning.

Andra goda grötar (klicka för recept)
Slät barngröt med smak av kokos
Krämig hallon- och äppelgröt
Chiagröt med blåbär
Gröt med ägg
Jordgubbsgröt

Barn och näring
Barn behöver få i sig mycket näring för att kunna växa och utvecklas på rätt sätt. Då de inte äter lika mycket som vuxna är det därför viktigt att de får i sig näringstät mat. Järn är en del av det.

Fika med godare samvete
Vanliga muffins, chokladbollar, glass och andra sötsaker bidrar inte med så mycket näring. Tack vare Mellistipset kan hela familjen fika och samtidigt få i sig näring, även järn. Här hittar du recepten.

Socker är näringsfattigt
Tillsatt socker innehåller ingen näring alls. Bakar du däremot med dadlar som sötning får du i dig lite socker, men även fibrer och mineraler så som järn, folat, kalcium och magnesium.

Vetemjöl och järnrikt mjöl
Vetemjöl är gott men närings- och järnfattigt. Det är en av anledningarna till varför du hittar andra mjölsorter i Mellistipsets recept. Som havre-, bovete-, mandel-, durra- och teffmjöl.

Snabbt, gott och näringsrikt
Mellistipset har som mål att ta fram näringsrika recept som går snabbt att göra och smakar gott. Allt för att du och ditt barn ska få i er energi och näring samt ha tid till annat.

Hur mycket är 1 mg järn?
Här kommer en liten lista på sådant som innehåller ca 1 mg järn. Det luriga är däremot att beroende på vad som äts i övrigt under samma måltid kan allt mellan 3–40% av järnet i maten tas upp.

Ca 1 mg järn (icke-hemjärn)
•1 ägg
•0,75 dl havregryn
•1 msk teffmjöl
•1,5 dl ärtor
•0,75 dl kikärtor
•2,5 torkade aprikoser

Ca 1 mg järn (hemjärn och icke-hemjärn)
•1 knapp skopa MINI+
•1 tsk krossat palttunnbröd
•1 tiondels skiva blodpudding
•1 msk leverpastej
•1 dl köttfärssås
•120 g kycklingfilé
•100 g laxfilé

Järntjuvar
En del ämnen kan försämra upptaget av icke-hemjärn, det järn som finns i mat från växtriket. Kanske äter du och ditt barn vegetariskt och då är det bra att känna till var järntjuvarna finns.

Under samma måltid
Järntjuvarna hämmar inte upptaget av järn sett över en längre tidsperiod, utan om de intas under en och samma måltid.

Kalcium…
…är ett livsnödvändigt grundämne och behövs bland annat för uppbyggnaden av vårt skelett. Kalcium är också en vanlig järntjuv som finns i mjölkprodukter, bladgrönsaker, nötter och i vissa vegetabiliska alternativ till mjölk.

Dricka mjölk till maten?
Kalcium hämmar delvis upptaget av järn om det intas vid samma måltid. Det är en av anledningarna till varför du gärna inte ska servera mjölk som dryck till barn under 1 år.

Fytinsyra…
…finns i t ex havre, vete, bönor samt nötter och kan minska upptaget av järn. För att minska fytinsyra kan man välja surdegsbröd, skålla mjölet eller låta det jäsa länge. Sannolikt kan blötläggning av nötter minska fytinsyran i dem.

Kakao, te och kaffe…
…kan också bidra till att minska järnupptaget, men kaffe och te är ju inget barn ska dricka och den lilla mängd kakao du har i
ett bakverk från Mellistipset går bra att servera ibland.

Kom ihåg!
En person med järnbrist tar upp mer järn från maten än en person med fyllda järndepåer. Försök att variera kosten så mycket som möjligt och tänk på att inte servera dessa järntjuvar till varje måltid.

Ge järnet
Järn är ett viktigt näringsämne som små barn har svårt att få tillräckligt av. Små barn äter inte lika mycket som en vuxen och behöver därför få i sig järnrik mat. Här kommer några knep som kan stärka järnupptaget.

Köttfaktorn…
…innebär att kroppen kan tillgodogöra sig mer järn ur annan mat när du äter kött eller fisk under samma måltid. Servera exempelvis lax till ärtorna och järnet från ärtorna tas lättare upp än om du bara hade serverat ärtorna.

Vitamin C…
…förbättrar upptaget av icke-hemjärn. Vitamin C finns i bland annat paprika, kiwi, citrusfrukter, broccoli och blomkål. Dessutom motverkar det effekten av fytinsyra.

Gjutjärn
Att laga mat i en panna eller gryta av gjutjärn järnberikar maten. Ca 1 dl köttfärs innehåller 1 mg järn, medan endast 1,5 msk köttfärs tillagad i gjutjärn innehåller 1 mg järn. Gjutjärn ger ett bra tillskott av järn även när du äter vegetariskt. Spana in dessa gjutjärn.

Palttunnbröd och MINI+
Du kan järnberika barnets mat extra genom att krossa palttunnbröd (gluten) och smula ner ca 1 tsk i barnets mat eller med en skopa MINI+. Det motsvarar ungefär 1 mg järn. Dessa produkter innehåller hemjärn (från djur) och är otroligt järnrikt. Titta på förpackningen hur du doserar.

Kolla järnet
Prata med BVC eller läkaren på er vårdcentral om du misstänker järnbrist eller låga järnvärden. Idag finns det också självtester för att enkelt kolla järnvärdet. Jag kontaktade Addeira Självtest och de hälsar att testet även kan göras på barn och har ingen särskild åldersgräns. Järntestet finns här.

Källor och intressanta artiklar:
Järn – Livsmedelsverket
Har ungdomar näringsbrist?
Barns järnbehov och hur vi bäst kan skydda barnhjärnan – Läkartidningen
De Nordiska näringsrekommendationerna
Järnbrist och järnbristanemi – Barnläkarföreningen
Järnbristanemi hos barn – NetdoctorPro
Livsmedelsdatabasen

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Grötpinnar

Grötpinnar – Ett perfekt mellanmål för bebis, barn och vuxna.

Vad är grötpinnar?
Namnet kommer från att man ugnsbakat gröt och sedan skurit det i bitar. Formen gör det enkelt även för bebisar att träna på att hålla i och äta själv. Utmärkt plockmat och BLW för de som nyss startat sitt smakäventyr. Här kan du se Alfred 7,5 månad äta grötpinnar.

Är grötpinnar nyttigt?
Ja. De innehåller ofta havregryn, någon frukt, ägg och någon mjölkdryck. Alla dessa ingredienser innehåller mineraler, vitaminer och fibrer. Dessutom är de utan tillsatt socker, vilket ju är toppen.

Finns det olika smaker på grötpinnar?
Jag har utvecklat många goda recept med olika smaker. På receptsidan kan du enkelt välja kategorin grötpinnar och se alla goda recept. Här finns klassiska, men också med choklad, med smak av morotskaka, kanelbulle och många fler goda smaker.

Hur länge håller grötpinnar?
Jag rekommenderar att förvara grötpinnarna i frysen. Då håller de länge. I rumstemperatur håller de ungefär en dag och i kylskåp några dagar.

Barn behöver järn. Är grötpinnar tillräckligt järnrika?
Alla Mellistipsets grötpinnar innehåller järn. Det kommer bland annat från havregrynen. I mina recept brukar jag även ha i pumpakärnor som är rikt på järn. Om ditt barn inte äter någon färdigköpt gröt eller välling (som är berikade med mycket järn) kan du med fördel byta ut pumpakärnorna med t ex 1–2 tsk krossat palttunnbröd eller MINI+. Dessa innehåller hemjärn från djur.

Måste det vara ägg i receptet?
Det går bra att byta ut ägget mot t ex kikärtsspad. Här kan du läsa mer om vad du kan byta ut ägget mot i mina recept.

Gröt | Barngröt | Hemmagjord | Näringsrik | Barnmat | Bebismat | Smakäventyr | Sockerfri | Utan tillsatt socker | Bebisrecept | Glutenfri | Plockmat | BLW |  Nötfri | Äggfri | Kalas | Barnkalas

Receptbok

Ännu fler goda, snabba och nyttiga recept i boken.

Receptbok
Ännu fler goda och nyttiga recept i boken.