Ännu fler goda och nyttiga recept i boken Läs mer

Författare: Isabelle Ståhl

Kategorier
Snabbfakta

Kan små barn äta ris och riskakor?

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds.

Eftersom ris innehåller arsenik får vi rådet från Livsmedelsverket att inte äta det oftare än några gånger i veckan. Men vad gäller för barn och t ex det populära mellanmålet riskakan? Det ska du få svar på nu.

Arsenik i ris
Arsenik finns naturligt i berggrunden och tas upp av riset via bevattningsvattnet eller jorden. Det finns därför varierade halter arsenik i alla risprodukter. Det är ingen risk för hälsan att som vuxen äta ris och risprodukter några gånger i veckan. Skulle du däremot äta det oftare så kan arsenik på lång sikt ge ökad risk för bland annat cancer i lungorna eller urinblåsan.

Råd till vuxna
Vuxna bör inte äta risprodukter (t ex kokt ris, risflingor, risgröt, risnudlar, riskakor och andra rismellanmål) varje dag.

Barn och ris
Barn bör inte äta risprodukter oftare än fyra gånger i veckan. Barn under sex år bör helst inte dricka risdrycker eller äta riskakor alls. Ett tips är att istället byta ut riskakan mot majs- eller linskakor och att byta ut riset mot t ex quinoa. Quinoa är dessutom väldigt nyttigt.

Majskakor och linskakor
Det är ok att ge majs- och linskakor till barn. Dessa kakor påminner och smakar väldigt likt riskakor och de har låga halter av tungmetaller. Bra att känna till är att kex och kakor är en ganska vanlig orsak till att barn under 3 år sätter i halsen. Det finns inga råd om att barn bör undvika kex och kakor, men det kan vara bra att känna till så du är extra uppmärksam när ditt barn äter detta. Lär dig mer om vad du ska göra när någon satt i halsen här.

God topping på majs- och linskakor
•Mellistipsets nötsmör med skivad eller mosad banan
•Färskost (eller mjölkfritt alternativ) med skivade eller mosade jordgubbar
•Mellistipsets goda kräm med hallon, avokado och banan
•Avokado med skivade rädisor

Källa: Livsmedelsverket

Kategorier
Tips med mera

Kan jag byta ut ett livsmedel?

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds.

Vissa har allergier medan andra kanske inte gillar just det livsmedlet. Här har jag samlat tips på vad du kan byta ut några livsmedel mot. Ställ en fråga nedan i kommentarsfältet om du undrar över något livsmedel som inte står med här.

MJÖL
Mjöl på teff, durra, bovete, havre och vete har alla liknande textur och går att byta ut mot varandra med samma mängd. OBS! Vete innehåller gluten och havre kan innehålla spår av gluten. Vetemjöl är relativt näringsfattigt i jämförelse med de andra mjölerna. Teffmjöl är det som är allra järnrikast av dessa mjölsorter.

FÄRSKA DADLAR
Färska dadlar är saftiga och håller flera månader i kylskåp. Vill du hellre baka med något annat kan du byta ut dem mot samma antal torkade aprikoser eller torkade plommon. Ett tips är att blötlägga dem en stund innan för att få dem saftigare och då blir de även lättare att mixa.

NÖTTER OCH NÖTMJÖL
Du kan prova att byta ut samma mängd nötter mot en annan nöt (t ex mandlar mot cashewnötter) eller mot samma mängd hela havregryn. I många av recepten kan du byta ut nötmjölet mot samma mängd havregryn eller riven kokos som du mixar lätt. Denna fantastiska mixer använder jag.

HAVREGRYN
Det beror lite på hur resten av receptet ser ut. Är det rawbollar kan du byta ut havregrynet mot t ex samma mängd av valfri nöt eller riven kokos. Är det gröt kan du använda krossat bovete istället. Är det i muffins eller ett bröd kan du byta ut mot samma mängd mandelmjöl.

HUSK
I flera recept hittar du psylliumhusk som en av ingredienserna. Det hjälper till att binda smeten och gör den även mer saftig och fiberrik. Du kan hoppa över denna ingrediens om du hellre vill, men jag tycker att det är en fantastisk ingrediens.

ÄGG
1 ägg = 3 msk kikärtsspad
1 ägg = 1 msk chiafrön + 3 msk vatten
Läs fler exempel på vad du kan byta ut ägget mot här.

FETT
Det går utmärkt att byta ut smör mot t ex margarin eller kokosolja, olivolja mot rapsolja osv. Variation är toppen. Många dietister rekommenderar rapsolja till små barn då det innehåller omega-3.

Till receptsidan.

Kategorier
Reklam Tips med mera

Snygga gravidkläder och torkade apelsiner

Reklam för Boob Design, ett svenskt företag som grundades 2000 utifrån idén om att göra smarta och snygga kläder för ammande mammor.

Att vara gravid är fantastiskt, men det är också en stor påfrestning för kroppen och då kan det vara svårt att känna sig fin. Därför vill jag tipsa om ett klädmärke med otroligt härliga och snygga kläder för alla gravida och supermammor där ute. Med dessa kläder känner jag mig inte bara fin utan även bekväm och mysig på samma gång. Samtidigt passar jag på att visa er hur jag gjorde de torkade apelsinerna ni tidigare såg på min Instagram.

Det finns gravidkläder och så finns det gravidkläder. Inte en dag för sent bär jag nu Boob Designs otroligt sköna och snygga gravidkläder och jag tycker man riktigt känner vilken fin kvalitet det är på dem. Dessa kläder kommer jag att kunna bära under graviditeten, men också efter. De funkar att amma i, men är enligt mig inte lika andra klassiska amningsplagg. Även när jag slutat amma så kommer jag vilja fortsätta bära dem. Dessutom är de tillverkade av 100% hållbara material. Wow! Hos Boob Design finns bland annat amningsbh:ar, toppar, byxor, klänningar och jumpsuits för gravida och mammor.

Tröja och leggings i merinoull
I vinter flyttar jag in i detta fantastiska set i merinoull. Jag är kär i det. Tycker inte alls att det är så där stickigt som andra plagg jag testat i merinoull. Älskar hur det sitter åt lite och jag får känna mig sportig, samtidigt som det känns att jag kan växa lite till i det. Snyggt att bära precis som det är, perfekt under kläder de kallare dagarna. Finns i färgerna grå och brun och själva toppen går enkelt att lyfta upp vid bröstet om jag använder det senare för att amma i. Här hittar du alla toppar och här är alla byxor. Jag bär storlek M och brukar köpa kläder i S eller M.

Jumpsuit med smarta fickor och eleganta veck
Ångrar inte en sekund denna otroligt sköna jumpsuit. Och visst sitter den ändå rätt fint med gravidmagen? Denna bär jag till julfesten och låter magen få jäsa ordentligt efter det goda julbordet. Haha. Här hittar du alla jumpsuits. Älskar den lilla knytfunktionen i sidan. Jag bär även här storlek M och den känns väldigt rymlig att växa i, det är ju 15 veckor kvar nu tills jag föder. Den finns i både svart och i grönt.

Svart, elegant och urskön klänning
Den lilla svarta ska jag bära på nyårsfesten (men helst även alla andra dagar). Älskar att den är ribbad. Den är ännu snyggare i verkligheten än på bild tycker jag. Den är mjuk och behöver inte strykas. Fantastiskt! Jag bär storlek M och den finns i färgerna svart och brun/beige. Här hittar du alla klänningar.

Här hittar du fler fina plagg efter kategori:
• BH:ar
• Toppar
• Byxor
• Jumpsuits
• Klänningar

Torkade apelsiner

Och nu när vi är inne i julen och även nyår närmar sig vill jag passa på att berätta om hur jag gjorde de torkade apelsinerna. Supersnyggt att hänga i granen, dekorera jul- och nyårsbordet med eller varför inte sätta i den hemmagjorda kransen på dörren. De är också superenkla att göra och nästan omöjligt att misslyckas med.

Du behöver
• Valfritt antal apelsiner (jag tog endast en)
• En ugn, kniv och skärbräda

Gör så här
Sätt ugnen på över- och undervärme 100 grader. Skär apelsinerna i skivor, ca 0,5 cm breda. Tips! Undvik att skära dig i fingret, det gjorde nämligen jag. Lägg på ett ugnsgaller och in i ugnen i ca 3,5 timme. Under tiden kan du passa på att beställa de fina kläderna från Boob Design 😉 En härlig doft sprider sig i rummet. Kolla till dem ibland, alla ugnar är ju lite olika. Du kommer se när de är klara. Ta ut och låt svalna på galler. Klart!

Önskar dig en riktigt god jul!

 

Kategorier
Snabbfakta Tips med mera

Måste man koka alla bär?

Ofta får jag frågan om man måste koka frysta bär. Och hur kokar man dem i så fall? I detta inlägg berättar jag allt du behöver veta.

Barn och bär
Barn kan börja smaka på alla bär redan från fyra månaders ålder, då som pyttesmå smakprover. Det går bra att plocka egna bär eller köpa både färska och frysta bär och ge. Men det händer att en del frysta bär har ett virus på sig som kan göra dig magsjuk. Det är enkelt att göra sig av med viruset och det berättar jag mer om här.

Virus som kan orsaka magsjuka
Frysta importerade bär, främst hallon men även jordgubbar och andra sorters bär, kan bära norovirus eller i sällsynta fall hepatit A-virus. En orsak kan vara att bären hanteras med händerna, till exempel vid plockning och rensning, av någon som själv är sjuk i detta. Om du sedan äter dessa bär kan du få vinterkräksjukan, en magsjuka. Den går över av sig själv inom några dagar, men är så klart inte rolig att få.

Färska bär och svenska bär
Det är mycket ovanligt att dessa virus hittas på färska bär och svenska bär. Alltså är det fritt fram att äta dessa som de är, både du och barnen. Det finns ingen åldersgräns för när du kan börja ge bär till bebisen, alltså går det fint att ge det redan till din 4 månaders bebis som pyttesmå smakprover.

Så blir du av med viruset
Ett eventuellt virus försvinner redan vid i 90 grader i minst 5 minuters tid (t ex i ugnen) eller genom att kokas i 2 minuter. De färska bären och de svenska bären behöver du däremot inte behandla med värme, utan detta gäller bara de frysta importerade bären.

Mellistipsets recept med bär
Här på mellistipset.se finns ett stort utbud av goda recept på nyttiga mellanmål och fika. En del av dem med bär. Har du köpt frysta bär, dubbelkolla på förpackningen om de är svenska eller importerade så du vet om du behöver koka dem innan du använder dem i recepten. Många recept bakas även i ugnen eller kokas, då dör viruset. Här är några recept med bär i som jag tycker du ska testa:

• Snabb, god och enkel hallonsylt utan socker
• Krämig hallonglass med banan och avokado
• Gröt med blåbär och kanel
• Saftiga blåbärsmuffins

Källa: Livsmedelsverket

 

Kategorier
Tips med mera

Barn, socker och färdig barnmat

Reklam för LoveMade. Inlägget innehåller annonslänkar för MatHem.se, ApoHem.se, ICA, Stora Coop och City Gross.

Det finns barnmat och så finns det barnmat. Jag ska erkänna att jag rynkat lite på näsan till en hel del färdigköpt barnmat, men det gör jag inte när det gäller det här företagets barnmat. Deras recept är framtagna av två danska kockar, varav en av dem är en Michelinkock. Förutom god smak har de även satsat på låg sockerhalt i barnmaten. Både min son och jag har smakat och det är god mat! Det är med stolthet jag gör reklam för LoveMade.

En del barnmat kan ha lika mycket socker som en Coca-Cola
Barn har stort behov av näring för att kunna utvecklas och växa på rätt sätt. Därför rekommenderas vi föräldrar att inte ge barnen socker eftersom det är näringsfattigt. På många barnmatsförpackningar, speciellt mellanmålen och gröten, står det ofta ”osötad”. Däremot känner man hur otroligt sött det är när man smakar på dem. Vänder vi på förpackningen ser vi att de innehåller en stor mängd sockerarter. I vissa fall nästan lika många gram socker per 100 gram som en Coca-Cola!!!

Vart kommer då sockret ifrån?
Jo, i de flesta fall beror det på att de ”nyttiga mellanmålen” ofta bara är baserade på frukt och i flera fall sötas barnmat med juice eller juicekoncentrat. Då har saften från frukten pressats ut, en saft som i princip bara består av socker. Du som har följt Mellistipset ett tag vet att jag använder hela frukter och bär i mina recept och då får du även i dig näringen från frukten. Det får man tyvärr inte från bara juicen.

Jag har lagat den mesta barnmaten själv, men det är inte alltid jag hunnit med och då vill jag kunna köpa bra barnmat. Några som jag verkligen tycker har lyckats med detta är LoveMade som, förutom den goda smaken på maten, varit först med att utveckla en rad klämmisar/mellanmål med lågt sockerinnehåll enligt EU’s lagstiftning. Här har inget socker tillsatts samtidigt som det redan är ett lågt innehåll av naturligt socker (det naturliga sockret som finns i t ex frukt). Vid framtagandet av recepten har de också tagit hänsyn till barnets utveckling och behov av näring. Det är ju fantastiskt!

Bra att introducera andra smaker än sött
Visste du att när barn börjar sitt smakäventyr så har de redan lärt sig att gilla den söta smaken? Det är för att bröstmjölken/ersättningen är så söt. Forskning tyder också på att barn som vänjer sig vid söta smaker har svårt att komma bort från den och välja andra smaker. När du då startar smakäventyret med ditt barn är det därför bra att introducera andra smaker än just sött. På så sätt är chansen större att du får ett matgladare barn. Kanske äter din bebis redan de allra sötaste klämmisarna idag? Det är inte för sent att byta! Det finns forskning som visar att bebisar ofta vänjer sig vid ovana smaker, bara de får öva en del.

I en butik nära dig
LoveMade finns nu på CityGross, ApoHem.se, ICA, Stora Coop och MatHem.se. I sortimentet finns både hela måltider och mellanmål. Det finns även några som är gluten- och mjölkfria. Min sons favoriter är jordgubbsgröten i klämmispåse och Tex Mex-grytan. Handla direkt från din favoritaffär genom att klicka på länken för affären.

Stora Coop

ICA

CityGross

ApoHem.se

MatHem.se

Källor: Livsmedelsverket, Ett sötare blod och publications.aap.org.

Kategorier
Tips med mera

Påskpyssel

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Babyland.

I helgen köpte vi pärlor för att göra lite påskpyssel. Så rogivande att skapa dessa små figurer och sonen tycker de är jätteroliga att leka med nu när de är klara.

Du behöver
• Pärlor i olika färger
• Pärlplattor
• Strykjärn
• Bakplåtspapper

Gör så här
Placera ut pärlorna på plattan efter eget önskemål. När du är nöjd sätter du på strykjärnet på det varmaste utan ånga. Lägg ett bakplåtspapper över pärlorna och stryk några ggr. Du kommer se att pärlorna smälter ihop en aning. Då är det klart. Låt svalna och ta sedan bort pärlorna från plattan.

Kategorier
Tips med mera

Inköpslista

För att underlätta bakningen för dig finns här samlad information om livsmedel och produkter som passar utmärkt ihop med Mellistipsets recept. Välj en kategori nedan och klicka dig fram.

Kategorier
Om Mellistipset

Årets glutenfria inspiratör

Mat för livet är Sveriges största gluten- och laktosfria mässa och den ägs av Svenska Celiakiförbundet. Genom denna mässa nominerades ett tiotal inspiratörer, bland annat Mellistipset. Ikväll fick jag beskedet att Mellistipset vunnit.

”Jag är så oerhört rörd och stolt över detta pris. TACK alla som röstat på mig. Det känns så otroligt fint att kunna inspirera och hjälpa andra där ute med mina recept.”

Kategorier
Snabbfakta

Linser är nyttigt och järnrikt

Linser är mycket nyttigt. De innehåller bra protein, kolhydrater, har låg fetthalt och de är rika på fibrer. De innehåller också mineraler och vitaminer och kan ätas både av barn och vuxna.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds.

Nyttigt och järnrikt
Linser innehåller protein, kolhydrater och fibrer. De mättar bra och är bland de mest järnrika av våra grönsaker. De innehåller även zink, magnesium, kalium och folat. Prova mina urgoda linsbiffar.

Röda, gröna och svarta
Alla linser innehåller mycket näring och funkar utmärkt som att ”gömma” i maten. Prova t ex att ha i röda linser i tomatsåsen, belugalinser i bolognesen och mixa lite gröna linser och ha i fruktkrämen du nyss gjort till ditt barn. Det går att köpa både torkade och förkokta linser.

Linser och Mellistipset
På Mellistipset hittar du recept med linser i. T ex gröna linsbiffar och linsplättar. Alla som vanligt med ingredienser som även din allra minsta krabat får smaka på. Smaklig mellis!

Källa: slv.se och 1177.se

Kategorier
Snabbfakta

Sanningen om kanel

Vad kryddar du helst med kanel? Är du eller ditt barn en av de som älskar kanel och gärna äter det flera dagar i veckan? Då är denna snabbfakta något för dig.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds.

Ursprung
Kanel är en vanlig krydda i Sverige och den kommer från barken på olika kanelträd. Det finns ungefär 250 olika kanelträdsarter. De vanligaste sorterna, som brukar finns i kryddhyllan, är kassiakanel och ceylonkanel.

Är kanel farligt?
Kanel är bland annat rikt på järn, fibrer, kalcium och antioxidanter. Det innehåller även kumarin som kan skada levern om man äter stora mängder regelbundet.

Kanel per dag
Vuxna bör begränsa intaget av kanel till ungefär en tesked per dag och barn till ungefär en halv tesked per dag. Det innebär ingen risk för levern om du vid något enstaka tillfälle äter mer än detta.

Kassia & ceylon
Det rekommenderade dagliga intaget gäller kassiakanel, den som bara heter Kanel i kryddhyllan. Ceylonkanel, så kallad äkta kanel, innehåller mycket mindre kumarin än kassiakanel och innebär ingen risk. Välj därför hellre denna om du eller ditt barn äter kanel regelbundet.

Smakar de likadant?
De är båda väldigt goda och liknar varandra i smaken. Ceylonkanel har en aning mer dämpad smak, medan kassiakanel är mer brännande i smaken. Du hittar dem båda i kryddhyllan i de flesta mataffärer.

Kanel och Mellistipset
Mellistipset använder ceylonkanel, den så kallade äkta kanelen, i alla recept med kanel i. Detta så att du inte ska behöva oroa dig över att ditt barn får i sig för mycket kumarin. Här några goda recept som innehåller kanel:
•Kanelbullerutor
•Blåbär- och kanelgröt
•Kanelbullemuffins
•Kanelbullekladdkaka

Källa: Livsmedelsverket

mig

Mellistipsets är årets glutenfria inspiratör och drivs av mamman och kostrådgivaren Isabelle Ståhl. Snabbt, enkelt och näringsrikt är målet med de goda recepten. Ingredienser som passar även de allra minsta. Alla recept är utan tillsatt socker, gluten och mjölkprotein.

 

Receptbok

Ännu fler goda, snabba och nyttiga recept i boken.

KÖP