Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds.

Äter du nötter och frön? Brukar du blötlägga dem? Här kommer snabbfakta om barn och nötter samt hur du blötlägger dem – om du vill göra det.

Näringsrikt
Både frön och nötter är bra källor till näring. De innehåller bland annat protein, fibrer, nyttiga fetter, zink, koppar, järn, selen, fosfor, magnesium, kalium, vitamin E, folat och vitamin B6. Rådet är att äta ett par matskedar om dagen av olika sorters nötter och frön.

Att blötlägga nötter och frön
Sannolikt kan blötläggning av nötter och frön minska fytat. Lägre fytatinnehåll kan bidra till att järn, zink och kalcium i nötterna blir mer tillgängliga. Blötläggningstiden kan variera beroende på sorts nöt eller frö, men handlar oftast om några timmar.

Måste jag blötlägga dem?
Livsmedelsverket har inget råd om att man bör blötlägga nötter och frön innan man äter dem och skriver att nötter och frön är nyttiga som de är utan blötläggning. Bra att känna till är att blötlagda nötter har kortare hållbarhet än torra nötter. Det är också viktigt att sortera bort missfärgade, skrumpna och mögliga nötter eftersom de kan innehålla mögelgifter.

Så blötlägger du nötter och frön
1. Skölj nötterna/fröerna med vatten.

2. Lägg dem sedan i en skål eller glasburk med vatten så de täcks och 1 msk salt per liter vatten. Låt ej stå i direkt solljus. Du kan även täcka över med en kökshandduk. Tiden här varierar beroende på typ av nöt/frö. Se nedan lista.

3. Sätt ugnen på över- och undervärme 50 grader. Skölj nötterna/fröerna och lägg ut på en ugnsplåt. Låt stå i ugn tills helt torra. Tiden varierar beroende på nöt/frö.

Tid i vatten
Mandlar: 8-12 timmar
Pumpakärnor: 5-8 timmar
Cashewnötter: 2-2,5 timmar
Hasselnötter: 4-6 timmar
Valnötter: 4 timmar
Solrosfrön: 2 timmar

Får barn äta nötter och frön?
Nötter och frön kan serveras redan till de som nyss börjat äta mat. Ett undantag är linfrön som inte bör ges till barn (t ex skedvis) då de innehåller det giftiga ämnet vätecyanid. Det går däremot bra att ge barn müsli, bröd med mera som innehåller lite linfrön.

Viktigt att tänka på är att inte ge små barn hela nötter då de kan fastna i halsen. I början av smakäventyret kan man t ex servera lite nötsmör på fingret och ge eller krossa nötter och frön och ha i maten, bakverk eller gröten. Här på mellistipset.se finns många recept med nötter och frön.

Barn och nötallergi
Eftersom nötter är en ganska vanlig allergi är rekommendationen att introducera just nötter innan barnet fyllt ett år. Det kan nämligen hindra att barnet utvecklar en allergi i framtiden. Finns nötallergi i släkten kan du vända dig till vården, t ex BVC, för att få stöd och råd innan du introducerar nötter.

Mellistipsets recept
Här hittar du en mängd recept som innehåller nötter och frön. Du avgör själv om du vill blötlägga dem innan du börjar baka. Här är några receptfavoriter:
•Mandelfrallor med päron
•Leopardblondie
•Jordnötsgott
•Kräm med smak av morotskaka

Källa: Livsmedelsverket

Kalcium är ett livsnödvändigt grundämne som behövs för att bygga upp skelett och tänder samt för musklernas och nervernas funktion.

Hur får vi i oss kalcium?
Kalcium finns i de flesta livsmedel. Allra mest i mjölkprodukter, nötter och bladgrönsaker. Vegetabiliska alternativ till mjölk är ofta berikade med kalcium. Kolla innehållsförteckningen!

Hur mycket kalcium per dag?
Från 6 månaders ålder behöver vi få i oss 540 mg kalcium per dag och med åren stiger siffran upp till 800 mg för vuxna. Tonåringar, gravida och ammande behöver däremot lite extra kalcium per dag 900 mg.

Kalcium per 100 g
Parmesanost 1380 mg
Torkade nypon 310 mg
Sötmandel 265 mg
Sardiner i olja 191 mg
Mjölk, fil, yoghurt 120 mg
Berikad havredryck 120 mg
Ägg 52 mg
Kokta kikärter 47 mg
Kokt broccoli 33 mg

Kalciumbrist
Brist på kalcium är inte så vanligt. Långvarig brist kan orsaka benskörhet. Hos barn kan det leda till tillväxthämning. Det är inte alltid några symtom visas. Misstänker du kalciumbrist bör du kolla upp det.

Kan man få i sig för mycket?
Det är osannolikt att få i sig för mycket kalcium via kosten, men det kan överdoseras genom intag av kosttillskott. Förvara därför kosttillskott oåtkomligt för barn.

Järn och kalcium
Kalcium kan hämma upptaget av järn om de intas under en och samma måltid. Järn är något små barn har svårt att få tillräckligt av. Du kan läsa med om barn och järn här.

Vitamin D och kalcium
För att kroppen ska kunna ta upp kalcium behövs vitamin D. Det får vi från exempelvis solen, matfetter, fet fisk, mjölk och ägg. Barn under två år bör få droppar med vitamin D varje dag.

Källa: Livsmedelsverket och sll.se