Rödbetsmuffins

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Rödbetor innehåller mycket fibrer och antioxidanter. De kan öka prestationen vid träning, hålla nere blodtrycket och hjälpa till att bilda nya celler. Dessutom är de söta och goda. Testa dessa färgglada (gula!!!) och goda muffins. Perfekt i påsk!

Klicka på stjärnorna för att betygsätta
(2)

ca 10 st

• 1 dl riven kokos
• 1 dl havregryn
• 1 msk pumpakärnor
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 krm vaniljpulver
• 1 msk kokosolja
• 3 ägg
• 1 rå rödbeta (ca 70 g)

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Skala rödbetan och grovriv den.

3. Häll ner de torra ingredienserna i en mixer och mixa till ett mjöl. Denna fantastiska mixer använder jag. 

4. Häll ner resten av ingredienserna och mixa till en slät smet.

5. Häll upp smeten  i mindre muffinsformar och in i ugn i ca 12 min.

Servera som de är eller toppa med t ex kokosgrädde eller vispgrädde. Jag hade även på lite frystorkade hallon. Mums! Funkar utmärkt att frysa in.

På Livsmedelsverkets hemsida kan du läsa om barn under ett år och rödbeta.

Se liknande recept:
Muffins Nötfritt

Kommentera

Obligatoriska fält är märkta *