Grötpinnar med jordgubb, lime och kokos

Min mixer

Servera så här

Smart inköpslista

Köp en bok

Onlinekurs

Fler goda recept

Tips och fakta

Min mixer

Servera så här

Köp en bok

Inköpslista

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds och MatHem.

Älskade grötpinne. Prova denna goda och saftiga variant med kokos, lime och jordgubbar. Ett utmärkt och gott mellanmål för både bebis, barn och vuxen. Smaklig mellis!

ca 15 st

1 dl havregryn
0,5 dl kokosflingor
0,5 tsk bakpulver
1 msk pumpakärnor
1 ägg
1 liten banan (eller 0,5 stor banan)
0,5 ekologisk lime (yttersta skalet och saften)
1 dl valfri mjölkdryck
0,5 msk kokosolja
ca 5 jordgubbar
Valfritt olja till formen

Gör så här

Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.
Mixa de torra ingredienserna först och mixa. Denna fantastiska mixer använder jag.
Tvätta och riv det yttersta skalet från en halv lime och pressa ur saften i den mixern.
I med resten av ingredienserna, förutom jordgubbarna, och mixa till en slät kräm.
Smörj en avlång brödform (ca 10×25 cm) ordentligt med olja och häll i smeten.
Tvätta jordgubbarna och skär i mindre bitar och strö dem över smeten.
In i ugn i ca 18–20 min. Låt svalna och vänd sedan formen upp och ned. Har du smort formen ordentligt så lossnar kakan av sig själv. Ta annars hjälp med t ex en stekspade. Skär i pinnar, eller rutor. Mums! Håller i kylskåp några dagar och kan även frysas in en längre tid.