Kurser och recept inom barn och mat av kostrådgivare
Min mixer
Servera så här
Smart inköpslista
Köp en bok
Onlinekurs
Fler goda recept
Tips och fakta
Min mixer
Servera så här
Köp en bok
Inköpslista
Sommaren är inte över än så varför inte njuta lite extra nu på slutet med denna goda lilla kokoskaka, lika vacker som en tårta. Som vanligt innehåller Mellistipsets recept ingredienser som barn får smaka på redan från fyra månaders ålder, är glutenfri och utan mjölk och tillsatt socker. Perfekt som mellanmål och nyttigare fika.
Gör så här
1. Sätt ugnen på över- och undervärme 175 grader.
2. Kärna ur dadlarna, riv det yttersta skalet från en halv ekologisk citron och mixa detta tillsammans med ägget. Denna fantastiska mixer och visp använder jag.
3. Häll alla ingredienser i en bunke och vispa. Denna grymma visp och mixer använder jag.
4. Smörj en liten springform på 16 cm med t ex kokosolja eller rapsolja. Häll över kakan och platta till den en aning med rena händer. In i ugn i ca 15 min och låt sedan svalna.
5. Vispa kokosgrädden som stått i kylskåp minst ett dygn. Skär jordgubbarna i mindre bitar.
6. Toppa kokoskakan med valfri mängd kokosgrädde, jordgubbarna och några blad citronmeliss. Servera!
Serveringstips för bebis och barn
Här hittar du mina serveringstips.
Köp en bok
Gå onlinekurs
Fler goda recept
Tips och fakta
Köp en bok
Gå onlinekurs
Fler goda recept
Tips och fakta
Ännu fler goda, snabba och nyttiga recept i boken.
Receptbok
Ännu fler goda och nyttiga recept i boken.
9 svar på ”Saftig kokoskaka med jordgubbar”
Hej 😍 funkar det att använda ”chiaägg” istället för ägg tror du?
Jag har inte testat, men tycker du ska prova. Låter lovande ändå 😍😍😍
Hej, tänkte bara återkoppla att det funkade jättebra med chiaägg 😍🙏🏻
Vad kul 😍👏🏻
Hej! Går den att frysa?
Ja det går, men jag skulle rekommendera att i så fall bara frysa botten och så har man på grädde och jordgubbar efter att ha tinat den 😍
Hej. Om man gör botten dagen innan den ska ätas, hur förvarar man den då? I en påse?
Då skulle jag förvara den i kylskåpet i t ex plastpåse, större matlåda eller plastfolie.
Gjorde denna i helgen till vårt dop. Så fin den blev och många kom fram och sa att den va så god.