Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore och Åhléns.
Skrämmande goda cupcakes med smak av lakrits och choklad. Innehåller dessutom en mängd fibrer, mineraler och vitaminer. Perfekt att bjuda på under Halloween.
ca 7 st
Muffinssmeten
•1 dl havregryn
•1 dl riven kokos
•0,5 tsk bakpulver
•1 msk fiber- eller psylliumhusk
•1 msk kakao
•1 nypa salt (ej till bebis)
•25-50 g hård lakritsstång
•2 msk rapsolja
•4 färska dadlar
•3 ägg
Den mörka toppingen
•450 ml kokosgrädde (redan kyld)
•3 färska dadlar
•1,5 msk kakao
•Ögon av t ex russin eller dessa söta (av socker) från Panduro
Gör så här
1. Sätt på varmluftsugn på 175 grader.
2. Krossa lakritsstången med mortel.
3. Mixa de torra ingredienserna till ett mjöl, häll ner resten av ingredienserna och mixa allt till en slät kräm. Denna fantastiska mixer använder jag.
4. Häll smeten i muffinsformar och in i ugn i ca 12 min. Låt svalna.
5. Mixa toppingen och spritsa på dina muffins. Gott också med endast vispad kokosgrädde eller vispgrädde. Addera små ögon av russin eller dessa söta ögon (av socker) från Panduro.
OBS! Barn under fem år bör inte äta lakrits regelbundet, men några enstaka bitar någon gång ibland går bra.
