En e-bok fylld med de godaste och nyttigaste julrecepten Läs mer
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Här är ett gott recept på järnrika tigermuffins som passar både stora och små.

ca 20 små

– Ljusa smeten –
1,5 dl teff-, durra-, havre– eller bovetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
4 färska dadlar
2 ägg
0,5 dl mjölk eller växtbaserad mjölkdryck

– Mörka smeten –
1,25 dl teff-, durra-, havre– eller bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
4 färska dadlar
2 ägg
0,5 dl mjölk eller växtbaserad mjölkdryck

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Börja med den ljusa smeten. Blanda de torra ingredienserna först.

3. Kärna ur och mixa dadlarna med ägg och mjölk till dadlarna lösts upp. Denna grymma mixer använder jag.

4. Häll ner resten av ingredienserna och mixa lite till.

5. Gör sedan samma procedur med den mörka smeten.

6. Häll sedan upp i muffinsformar, hälften ljus och hälften mörk smet i varje form. In i ugn i ca 8-10 min. Frys in de som inte äts upp idag.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Gillar du ugnspannkaka? Här är en variant på det men som muffins och med rökt skinka. Min son älskar dessa!

ca 12 st

• 1 dl mandelmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt (ej till bebis)
• 1 banan
• 3 ägg
• 2 skivor rökt skinka (skurna i bitar)

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Mosa bananen och blanda eller mixa allt förutom den skurna skinkan. Denna mixer använder jag.

3. Lägg skinkan i muffinsformar och häll sedan på smeten. In i ugnen i ca 12 min. Frys in de som inte äts idag.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Blev sugen på äppelpaj och bakade dessa äpple- och kanelmuffins. Mums! Innehåller inget tillsatt socker och är helt glutenfria.

ca 8 muffins

• 1 dl mandelmjöl
• 0,5 dl havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk äkta kanel (ceylon)
• 4 färska dadlar
• 2 ägg
• 1 äpple
• Toppa med några havregryn

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Kärna ur dadlarna och mixa sedan alla ingredienser, men endast med en klyfta äpple. Denna mixer använder jag.

3. Häll smeten i muffinsformar och lägg sedan ner några fint skurna äppelbitar i varje form.

4. Toppa med några hela havregryn. In i ugnen i ca 10 min. Frys in det som inte äts upp idag.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Krämiga i mitten och lite krisp på utsidan. Prova mina urgoda små citron- och kokostoppar. Kokos innehåller bland annat kalcium, magnesium, fosfor, järn, natrium, selen, jod och zink.

ca 20 små

• 1 dl kokosmjöl
• 0,5 dl riven kokos
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk saft från en ekologisk citron
• ca 1 tsk rivet yttre skal från en ekologisk citron
• 1 banan
• 3 ägg

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Mosa bananen och vispa ihop med äggen. Denna mixer och visp använder jag.

3. Blanda allt och klicka ut ca 20 toppar på en form eller i små muffinsformar. In i ugnen i ca 15 min. Frys in det som inte äts upp idag.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Testa dessa saftiga chokladmuffins med kokos och banan. Nästan som kärleksmums.

ca 10 små

• 1 dl riven kokos
• 1 dl mandelmjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 1 msk kakao
• 1 nypa salt (ej till bebis)
• 1 msk kokosolja
• 1 medelstor banan
• 2 ägg

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmlufts 175 grader.

2. Mixa de torra ingredienserna först, så att det blandas väl och kokosflingorna blir till ett mjöl. Denna mixer använder jag och är så nöjd.

3. Häll ner resten av ingredienserna och mixa.

4. Häll smeten i mindre muffinsformar och in i ugn i ca 12 min. Funkar utmärkt att frysa in.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Fika är en viktig tradition i Sverige. Idag bjuder jag på ett fantastiskt gott och nyttigare alternativ att ställa på fikabordet. Denna muffins innehåller inte bara fibrer utan även en mängd mineraler och vitaminer.

ca 10 små

• 0,5 dl mandelmjöl
• 0,5 dl durra-, bovete-, havre– eller teffmjöl
• 0,5 dl havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 2 krm vaniljpulver
• 0,5 msk rapsolja eller annan valfri olja
• 3 färska dadlar
• 2 ägg
• Några blåbär

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Mixa det torra först tills havregrynet blivit till ett mjöl. Denna fantastiska mixer använder jag.

3. Kärna ur dadlarna och mixa nu alla ingredienser tillsammans tills dadlarna löses upp.

4. Häll smeten i små muffinsformar. Toppa med några blåbär och in i ugn i ca 10 min. Frys in de ni inte äter upp idag.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Saftigt goda muffins med lime. Från mandel får du i dig en mängd mineraler så som kalcium, magnesium och järn. Lime innehåller bland annat C-vitamin som hjälper kroppen att ta upp järnet lättare. Smaklig mellis!

ca 8–10 st

• 1 dl mandelmjöl
• 0,5 dl durra-, bovete-, havre– eller teffmjöl
• 1 tsk bakpulver
• Rivet skal från 0,5-1 ekologisk lime
• 1 msk pressad limesaft
• 3 färska dadlar
• 2 ägg

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Kärna ur dadlarna och mixa dem med ägget så att dadlarna löses upp. Denna fantastiska mixer använder jag.

3. Blanda sedan i resten av ingredienserna och rör om.

4. Häll i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 12 min. Klart! Funkar utmärkt att frysa in.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Klart barnen också ska få äta äppelpaj. Bjud på mina äppelkaksmuffins. Dessa fyllda med fibrer, mineraler och vitaminer. Järn kommer från bland annat havregrynen och pumpakärnorna. Så enkla att göra och inget tillsatt socker.

ca 10 st

• 1 dl havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk pumpakärnor
• 1 tsk äkta kanel (ceylon)
• Några små äppelbitar
• 2 ägg
• 1 banan
• Nypa salt (ej till bebis)

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Börja med att köra de torra ingredienserna i en mixer. Denna fantastiska mixer använder jag.

3. Häll ner resten av ingredienserna och mixa igen.

4. Häll smeten i muffinsformar och toppa med äppelbitarna. In i ugnen i ca 10 min. Ät direkt och frys in de ni inte orkar äta upp idag.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

Mättande muffins med smak av choklad. Allt du behöver är en bra mixer. Denna fantastiska mixer använder jag.

• 1 dl havregryn
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk pumpakärnor
• 1,5 msk kakao
• 0,5 msk rapsolja eller annan valfri olja
• 2 torkade aprikoser
• 2 ägg
• 1 banan
• Nypa salt (ej till bebis)

Gör så här
1. Lägg de torkade aprikoserna i vatten en stund om de känns torra.

2. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

3. Mixa de torra ingredienserna först till ett mjöl. Denna fantastiska mixer använder jag.

4. Häll ner resten av ingredienserna och mixa igen.

5. Häll smeten i muffinsformar och in i ugnen i ca 10 min. Ät direkt eller frys in.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore och Hemköp.

Dessa muffins doftar och smakar som nygräddade kanelbullar. Helt utan gluten och mjölkprotein. Innehåller ingredienser som är rika på järn, något som små barn har svårt att få tillräckligt av. Nedan ger jag förslag på olika mjöler. De innehåller alla bland annat järn. Ta det du gillar bäst. Teff är det som innehåller mest järn.

ca 8 st

• 1 dl mandelmjöl
• 0,5 dl durra-, bovete-, havre– eller teffmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm äkta kanel (ceylon)
• 1 krm kardemumma
• 4 färska dadlar
• 2 ägg

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.

2. Kärna ur dadlarna och kör dem tillsammans med ägget i en mixer till en slät smet. Denna fantastiska mixer använder jag.

3. Häll ner resten av ingredienser och blanda väl.

4. Häll smeten i muffinsformar och in i ugnen i ca 10 min. Frys in de ni inte orkar äta upp idag.

Mellistipsets är årets glutenfria inspiratör och drivs av mamman och kostrådgivaren Isabelle Ståhl. Snabbt, enkelt och näringsrikt är målet med de goda recepten. Ingredienser som passar även de allra minsta. Alla recept är utan tillsatt socker, gluten och mjölkprotein.

 

Receptbok

Ännu fler goda, snabba och nyttiga recept i boken.