Kurser och recept inom barn och mat av kostrådgivare

Snabb äppelkaka för barn och vuxna

Recept och foto Isabelle Ståhl

Min mixer

Servera så här

Köp en bok

Inköpslista

Min mixer

Servera så här

Smart inköpslista

Köp en bok

Onlinekurs

Tips och fakta

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds och MatHem.

Så tillagar du en snabb äppelkaka i mikron för hela familjen

Äppelkaka med grädde eller urgoda äppelkaksbars. Denna goda kaka med äpple och kanel passar oss vuxna men också de allra minsta. Den fylld med näring, bland annat järn och är dessutom väldigt enkel och går supersnabbt att tillaga. Du gör den nämligen i mikron på bara 5 minuter. Nu kör vi!

ca 12 bitar

2 msk pumpakärnor
2 dl havregryn eller boveteflingor
2 tsk ceylonkanel (läs mer om kanel här)
1 nypa salt (ej till bebis)
4 färska dadlar (tips på ersättning finns här)
2 ägg
1 medelstor äpple
1 skvätt olja till formen

Gör så här

Börja med att mixa pumpakärnorna till ett mjöl. Denna fantastiska mixer använder jag.
Häll mjölet från pumpakärnorna i en bunke tillsammans med havregryn, kanel och salt.
Kärna ur dadlarna och kör dem i mixern tillsammans med äggen.
Tvätta och grovriv äpplet.
Blanda nu alla ingredienser i bunken med en visp eller en sked.
Häll en skvätt olja i en glasform (eller annat som tål mikrovågsugn) på ca 12×16 cm. Häll över smeten i formen och in i mikrovågsugnen i ca 5 min på full effekt (tiden kan variera beroende på storlek på formen. Jag använde inte mikrolock).

Klar! Servera som den är eller med kokosgrädde, vispad grädde eller en yoghurt du gillar. Kakan håller i kylskåp några dagar och ännu längre tid i frysen.