Blodbrownie – den nya snackisen mot järnbrist

En brownie med blod och mitt eget goda recept för barn och kvinnor

Efter att Pressbyrån lanserade sin blodbrownie bakad på riktigt blod har den blivit en riktig snackis i Sverige. Detta har väckt stor uppmärksamhet i medierna och beskrivs som både en hälsosatsning och ett sätt att minska matsvinnet. Bland annat har TV4 och GP rapporterat om trenden.

Som kostrådgivare vet jag hur viktigt järn är för barnens hjärna och den mentala utvecklingen. Även många kvinnor lever med järnbrist, många utan att veta om det. Med detta i åtanke tycker jag att denna blodbrownie är en toppengrej och i det här inlägget delar jag mitt eget recept.

Foto: Axfoundation

Varför järn är aktuellt nu

Järn är en bristnäring – särskilt för små barn och kvinnor i fertil ålder. Brist kan påverka energi, koncentration och hälsa. Men symtomen är ofta diffusa, vilket gör att många går omkring med det utan att veta om det.

Vill du fördjupa dig i barnens behov av järn? Läs gärna mitt inlägg: Barn och järn.

Gör din egen blodbrownie!

När Pressbyrån lanserade sin blodbrownie med riktigt blod satte de fart på debatten. Blod som råvara lyftes fram som både klimatsmart (mindre svinn) och järnrikt, vilket har bidragit till stort intresse i media, bland annat Expressen och Mitt i.

När jag såg denna brownie kände jag direkt att jag måste göra en egen variant på detta. I mitt kök använder jag hemjärnspulver som ett sätt att berika receptet med järn, i en form som fungerar för både barn och vuxna.

Förut brukade jag smula ner palttunnbröd i mina recept för att öka järninnehållet. Det funkade, men kan vara krångligt att krossa och kan heller inte användas av de som undviker gluten. Låt mig istället berätta om mini ferrum!

15% rabatt på mini ferrum

När mini ferrum skapade sina innovativa produkter började jag använda deras hemjärnspulver i mina recept istället. Det är alltså ett glutenfritt järnpulver som du enkelt kan använda i maten för att berika den med järn. Idag finns också feméa som är ett järntillskott framtaget för kvinnor. Dessa järnpulver innehåller hemjärn från nötkreatur. Hemjärn tas lätt upp av kroppen och är också mer skonsamt för magen än andra järntillskott.

Med min kod Mellis15 får du som ny kund 15% rabatt här på miniferrum.se.

Mini ferrum är en järnberikningsprodukt baserad på naturligt hemjärn från nötkreatur. Pulvret är varken veganskt eller vegetariskt. Följ alltid den rekommenderade dagliga dosen enligt förpackningen. Produkten bör inte användas som alternativ till en varierad kost och en hälsosam livsstil. Vid osäkerhet kring barnets järnbehov eller kombination med andra järnkällor, rådgör med BVC eller barnläkare.

Recept: Mellistipsets blodmuffins

Jag lanserar här mitt godaste recept på blodmuffins – gjorda för att passa både barn och kvinnor som vill baka en järnberikad fika som del av en varierad kost. Receptet är inte bara näringsrikt utan också glutenfria, utan tillsatt socker och lätt att lyckas med. Jag kan heller inte känna blodsmaken i dessa utan bara den goda chokladen. Du måste prova!

ca 7 blodmuffins

• 1 dl mandelmjöl eller havregryn
• 1 dl kokosflingor
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 msk kakao (läs om barn och kakao här)
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 1 nypa salt (ej till bebis)
• 5 skopor mini ferrum eller 1 skopa feméa
• 5 färska dadlar (urkärnade)
• 2 msk valfri olja
• 3 ägg

Hela satsen innehåller ca 10,4 mg järn
En muffins innehåller ca 1,5 mg järn

Gör så här

1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader eller 200 grader på över- och undervärme.
2. Mixa de torra ingredienserna först, så att det blandas väl och kokosflingorna och havregrynen blir det till mjöl. Denna fantastiska mixer använder jag. Häll detta i en bunke
3. Kärna ur de färska dadlarna och lägg dem och resten av ingredienserna i mixern och kör till en slät kräm.
4. Blanda nu alla ingredienser med varandra och häll ner smeten i muffinsformar och in i ugn i ca 12 min. Ta ut och låt svalna.
5. Servera och njut! Håller i kylen i några dagar och kan även förvaras en längre tid i frysen.

Tips! Vispa kokosgrädde eller vanlig grädde tillsammans med färska hallon och toppa dina muffins. Mums!

Hoppas det smakar! Kommentera gärna nedan vad du tyckte och tänk också på att ge barnen och dig själv en lagom mängd järn. Dessa muffins kan vara ett gott komplement i vardagen för att få i sig mer järn – men de ersätter förstås inte en varierad kost. För små barn är det också bra att tänka på att söta bakverk inte behöver serveras varje dag, både för tänderna och för balansen i kosten. Det kan också vara klokt att inte kombinera flera järnberikade produkter på samma dag så som järnpulver samtidigt som du ger palttunnbröd, andra järntillskott, färdigköpt välling eller industrigröt – om du inte har blivit rekommenderad det av barnläkare eller dietist. Läs även på förpackningarna om rekommenderad daglig dos.

Läs mer och källor: Livsmedelsverket – Järn, 1177 Vårdguiden – Brist på järn, Läkartidningen – Barns järnbehov, Mellistipset – Barn och järn, Mellistipset – Hur jag använder mini ferrum, Allt om mat – Pressbyråns nya kaka, bakas av riktigt blod, IVL Svenska Miljöinstitutet – Svensk blodbrownie ska minska både järnbrist och matsvinn, TV4 – Nya baktrenden: Blod, Tidningen Land – Svensk blodbrownie ska minska järnbrist och matsvinn, Mitt i – Experimentet: Här säljs brownie gjord på blod från kor, Extrakt – Blodbrownie ska minska matsvinnet, Aftonbladet Godare – Testpanelen: Så smakar blodbrownien

Detta inlägg är tänkt som inspiration och generell information och ersätter inte individuell rådgivning från BVC, dietist eller läkare.